השם בעברית: גבינת רוקפור השם באנגלית: ROQUERFORT CHEESE תכונות כלליות: סוג של גבינה כחולה חצי קשה בעלת ריח עז עשויה מחלב כבשים ונחשבת למעדן לאניני טעם. מכיוון שגבינת רוקפור היא היותר מפורסמת מבין הגבינות הכחולות הפך השם רוקפור לשם מותג ...
איפיינד Latest Articles
גבינת פקורינו
השם בעברית : פקורינו השם באיטלקית : PECORINO כללי : גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים. יש עוד שתי גבינות בשמות דומים והן פקורינו טוסקאנו והפקורינו סארדו ושתי אלה פחות מלוחות. הן שייכות לסוג הגבינות הנקרא GRANA שהן כולן קשות ...
גבינת מוצרלה
השם בעברית: מוצרלה השם באיטלקית: MOZARELLA כללי: מוצרלה הוא שם של קבוצת גבינות איטלקיות טריות. מרבית סוגי המוצרלה מיוצרים מחלב של בופאלו בלתי מפוסטר שעובר תהליך של סיבוב בעוצמה גבוהה המסתיים בחיתוך הגבינה והפיכתה לגושים מהם נחתכים נתחי הגבינה בצורה ...
גבינת חלומי
השם בעברית : גבינת חלומי השם בלעז : HALLOUMI CHEESE כללי: גבינה לבנה טרייה חצי קשה המיוצרת מאז ומתמיד בכפרים של קפריסין. הייחוד שלה הוא כי אינה נוזלית ואינה מתפרקת בחום גבוה יהיה זה בגריל או בטיגון או אף בבישול. ...
גבינת חלומי – גבינה קפריסאית לבנה טרייה
השם בעברית : גבינת חלומי השם בלעז : HALLOUMI CHEESE כללי : גבינה לבנה טרייה חצי קשה המיוצרת מאז ומתמיד בכפרים של קפריסין. הייחוד שלה הוא כי אינה נוזלית ואינה מתפרקת בחום גבוה יהיה זה בגריל או בטיגון או אף ...
גבינת גאודה
השם בעברית: גאודה השם באנגלית: GOUDA CHEESE כללי: גבינה קשה הולנדית מן היותר ידועות בעולם. עשויה חלב בקר מעובד ומחומם עד אשר הגבן נפרד ממי הגבינה. זמן ההתיישנות של הגבינה נע בין 4 ל 18 חודשים וזה מאפשר הוספת תבלינים ...
גבינת גורגונזולה
השם בעברית : גורגונזולה השם באנגלית : GORGONZOLA תכונות כלליות : גבינה כחולה איטלקית המיוצרת באזורי לומברדיה ופיימונטה, מחלב פרה מלא ומפוסטר שאליו מוסיפים חיידקים שונים. לאחר סינון מי הגבינה היא עוברת יישון בטמפרטורות נמוכות ובמהלכן מוחדרים לגבינה מוטות היוצרים ...
גבינת אמנטאל
השם בעברית: גבינת אמנטאל בגרמנית: EMMENTALER כללי: גבינה אשר מקורה בשוויץ ומכונה בדרך כלל "גבינה שוויצרית" בעיקר בישראל, ארצות הברית, אוסטרליה, ניו זילנד וקנדה ומאופיינת על ידי החורים הגדולים שבה. לא בהכרח יש זהות בין האמנטאל והגבינה השוויצרית. זו גבינה ...