השם בעברית : פקורינו השם באיטלקית : PECORINO כללי : גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים. יש עוד שתי גבינות בשמות דומים והן פקורינו טוסקאנו והפקורינו סארדו ושתי אלה פחות מלוחות. הן שייכות לסוג הגבינות הנקרא GRANA שהן כולן קשות ...

השם בעברית: מוצרלה השם באיטלקית: MOZARELLA כללי: מוצרלה הוא שם של קבוצת גבינות איטלקיות טריות. מרבית סוגי המוצרלה מיוצרים מחלב של בופאלו בלתי מפוסטר שעובר תהליך של סיבוב בעוצמה גבוהה המסתיים בחיתוך הגבינה והפיכתה לגושים מהם נחתכים נתחי הגבינה בצורה ...

השם בעברית : מסקרפונה השם באיטלקית : MASCARPONE כללי : מסקרפונה היא גבינה לבנה שנהבית בעלת מרקם רך מאד עם טעמים עדינים של מתיקות שמנתית. יש הגורסים כי מסקרפונה אינה גבינה אלא שמנת מעובדת. היא מיוצרת באיטליה משילוב של שמנת ...

השם בעברית : גבינת חלומי השם בלעז : HALLOUMI CHEESE כללי: גבינה לבנה טרייה חצי קשה המיוצרת מאז ומתמיד בכפרים של קפריסין. הייחוד שלה הוא כי אינה נוזלית ואינה מתפרקת בחום גבוה יהיה זה בגריל או בטיגון או אף בבישול. ...

השם בעברית : גבינת חלומי השם בלעז : HALLOUMI CHEESE כללי : גבינה לבנה טרייה חצי קשה המיוצרת מאז ומתמיד בכפרים של קפריסין. הייחוד שלה הוא כי אינה נוזלית ואינה מתפרקת בחום גבוה יהיה זה בגריל או בטיגון או אף ...

השם בעברית: גאודה השם באנגלית: GOUDA CHEESE כללי: גבינה קשה הולנדית מן היותר ידועות בעולם. עשויה חלב בקר מעובד ומחומם עד אשר הגבן נפרד ממי הגבינה. זמן ההתיישנות של הגבינה נע בין 4 ל 18 חודשים וזה מאפשר הוספת תבלינים ...

השם בעברית : גורגונזולה השם באנגלית : GORGONZOLA תכונות כלליות : גבינה כחולה איטלקית המיוצרת באזורי לומברדיה ופיימונטה, מחלב פרה מלא ומפוסטר שאליו מוסיפים חיידקים שונים. לאחר סינון מי הגבינה היא עוברת יישון בטמפרטורות נמוכות ובמהלכן מוחדרים לגבינה מוטות היוצרים ...

השם בעברית: גבינת אדם השם באנגלית: EDAM CHEESE כללי: אדם היא גבינה הולנדית חצי קשה העשויה מחלב פרות. באופן מסורתי מיוצרת גבינת האדם בצורה של כדור מצופה בפרפין אדום ואם יושנה הגבינה יותר משבעה עשר שבועות תצופה בפרפין שחור. הגבינה ...

השם בעברית: גבינת אמנטאל בגרמנית: EMMENTALER כללי: גבינה אשר מקורה בשוויץ ומכונה בדרך כלל "גבינה שוויצרית" בעיקר בישראל, ארצות הברית, אוסטרליה, ניו זילנד וקנדה ומאופיינת על ידי החורים הגדולים שבה. לא בהכרח יש זהות בין האמנטאל והגבינה השוויצרית. זו גבינה ...

השם בעברית: גבינה צפתית כללי: גבינה מלוחה לבנה, חצי קשה, בעלת מרקם צמיגי וטעם עדין, משהו הנמכרת בחריצים עשויה חלב בקרה או צאן מופיעה באחוזי שומן שונים. היסטוריה: הגבינה יוצרה לראשונה במחלבת המאירי בשנת 1840 בעיר צפת ומכאן נגזר שמה. ...