יש כאלו שיעדיפו לעשות לבד על מנת לשלוט בכמויות ושלא יהיו צבעי מאכל בבצק הסוכר.
מצד שני הרוב מסרבים להתעסק בזה ולעשות את הבצק סוכר לבד שי זה לא מוצר יקר וזמן ההכנה ארוך יחסית ודי מורכב לעשות את בצק הסוכר לבד.

– דבר ראשון אפשר לטגן וכשמוציאים רגע לפני שהמאפה נהיה שחום, מרימים עם מסננת ומנערים היטב ושמים על נייר ספיגה לפני שאוכלים.

– ספיגת השמן תלויה בסוג המילוי – תפוחי אדמה וגבינות יספגו יותר שמן. ירקות ובשר פחות.
– להקפיד על חום השמן אם נידרש רק טיגון לפילו אפשר לבצע טיגון מהיר בשמן חם ואז יסספג פחות שמן. אם צריך גם לטגן מבפנים, חייבים לטגן בטמפרטורה נמוכה יחסית ואז תהיה ספיגה מלאה של השמן.

– אם ממש חשוב לך שלא תהיה ספיגה של שמן, שים את משולשי הפילו על מגש עם מעט שמן עליהם ושים אותם באפיה, יוצא ממש לא רע ובלי השמן.

– מפעם לפעם אפשר לאכול משהו משמין בלי יסורי מצפון 🙂

פנקיק זה הדבר הכי טעים והכי מהיר להכנה.
בקערית עמודה שמים – כוס וחצי קמח, חצי כוס חלב, חצי כוס שמן, 1 כפות סוכר, כוס מים, ביצה, אבקת אפיה.
מערבבים את הכל במיקסר עד שאין גושים – הכי טוב לשים מעט נוזלים על הקמח ולערבב לאט לאט ורק אז להוסיף את שאר הנוזלים, ככה מונעים גושים.

לוקחים מצקת ושמים מחבת על הכיריים , בשהמחבת מתחמם שמים מעט חמאה ויוצקים מהבלילה. עובי הפנקיק צריך להיות כחצי סנטימר. פחות מזה יצא לכם דק מידי ועבה יותר יתבשל לאט.
אחרי שמשחים מלטה והשכבה העליונ התקשתה הופכים להשחמה ומגישים בליווי מייפל, ריבה, שוקולד, חמאת בוטנים או הכל יחד.

מתכון לסוקיאקי מאכל יפני‏

מצרכים
2 כוסות מים
2 כפות אבקת מרק עוף או בשר לאחד עם המים.
2 כפות רוטב סויה
2 כפיות סוכר או דבש
חצי כוס יין אדום או שרי
שמן
חצי ק"ג בשר פילה חתוך לרצועות דקות וקטנות
2 בצלים ירוקים
חצי בצל
כרוב סיני
5 פיטריות שמפניון
עלי תרד שטופים היטב
את הירקות לחתוך לרצועות דקות
2 ביצים טרופות

אופן ההכנה

מכינים רוטב מהמרק העוף או הבשר, מוסיפים את הסויה הסוכר והיין ומצמצמים. במחבת על להבה גדולה מחממים שמן ומטגנים את רצועות הבשר עד שישחימו מכל הצדדים. מוסיפים חלק מהרוטב ומעבירים לצד את המחבת. בחלק הפנוי של המחבת מטגנים את הירקות אין צורך להשחים מטגנים תוך כדי בחישה עם חלק מהרוטב כ- 5 דקות. לאחר שהבשר והירקות המטוגנים הוזזו לצד המחבת במרכז המחבת יוצקים את הביצים הטרופות ובוחשים מהר תוך כדי ערבוב עם יתר המצרכים ויתרת הרוטב מעבירים לקערת הגשה מחלקים מנות בקעריות קטנות מגישים עם אורז לבן

מתכון לקוביות טונה בשומשום:

מצרכים
400 גרם טונה טרייה חתוכה לקוביות בגודל 3 ס"מ
1/3 כוס שומשום שחור
1/3 כוס שומשום לבן

למשרה
3 כפות סויה
3 כפות מירין
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כף ג'ינג'ר קצוץ דק

אופן ההכנה

מערבבים בכלי את כל מרכיבי המשרה, ומשרים את קוביות
הדג כחצי שעה.

מחממים מחבת טפלון בריסוס קל של שמן, טובלים את קוביות הדג
בתערובת השומשום השחור והלבן ומצפים אותם היטב.

מניחים את הקוביות המצופות על המחבת החם, מטגנים מעט מכל צד
ומוציאים לצלחת הגשה.

מגישים עם מטבל, בקערית מערבבים 3 כפות רוטב סויה, 3 כפות מירין
2 כפות מיץ לימון וכפית ג'ינג'ר.

ניתן להוסיף קערית אורז לבן כתוספת.