חלב עזים מזוהה עם תרופת סבתא לטיפול באפטות בפה, אין הכרח לשתות
ישירות מהעז, חלב מסחרי עושה את אותה עבודה.

חלב עזים מכיל לקטוז אך כמותו נמוכה ליחס של חלב פרה, הוא דומה בהרכבו
לחלב אם, אך עדיין אינו מהווה תחליף לחלב אם לתינוקות.

חלב העזים מתעכל, באופן קל מהיר ואיכותי יותר., נמצא בו יותר סידן מאשר בחלב
פרה, יש סברה שספיגת הסידן והברזל שמקורם בחלב עזים טובה יותר.
יש סיכונים במתן חלב ישירות מהעז,מומלץ להשתמש בחלב עזים מפוסטר

ליחה נוצרת מעירוב של כיח ורוק בדרכי הנשימה. ליחה נוצרת בעיקר בתקופות של מחלות בעיקר הצטננויות ושפעות שונות. הליחה יוצרת גודש בגרון ומעיקה לעיתים על הנשימה והסינים אף טוענים שיבוש הליחה קודם לריפוי המחלה. להלן מספר דרכים ליבוש ליחה:

שלב 1 – בישול מרק דלעת בדוק בסיוע להוצאת ליחה.

שלב 2 – מרק בצל בתוספת דבש איקליפטוס ישמש כסירופ.

שלב 3 – לפי הסינים יש להימנע ככל האפשר מחלב ומוצריו. במקום החלב אפשר לעבור למוצרי סויה.

דגים הם מאכל נפלא, אבל הם חייבים להיות טריים. אומנם הסופר מביא את הדגים קרוב לביתכם ומספק מגוון סוגים. אולם אוהבי הדגים יעדיפו דג שנירכש ישירות מהדייג ועדיף לכזה שגדל במים פתוחים ולא בבריכות כמו דגי הסופר.

שלב 1 – רצוי ומומלץ לרכוש דגים טריים ביום הבישול, או ביום קודם.אין אפשרות להשוות בין דג טרי לדג קפוא,
הטעם והמרקם שונים לחלוטין.

שלב 2 – איך יודעים שהדג טרי? עיני הדג צריכות להיות בולטות וברורות.
לדג שאינו טרי העיניים מכוסות בקרום לבן. זימי דג האדומים זו אינדיקציה נוספת לטריותם.

שלב 3 – גוף הדג צריך להיות קשיח. לדג קפוא ,מרקם הגוף רפוי אחרי ההפשרה.

שלב 4 – תיבול דג טרי צריך להיות עדין, מעט שום, לימון טרי, עשבי תיבול ושמן זית עושים עבודה נאמנה.

שלב 5 – במידה ואתם מפונקים כל דיג יפלט עבורכם את הדג.
חשוב לרכוש את הדג ממישהו שאתם מכירים ולא סתם מחאפרים. דג לא טרי או כזה שנתפס במקומות מזוהמים עלול להיות מסוכן מאוד לבריאות. אל תאכלו דגים שנראים מוזרים או שאינכם מכירים את מינם מחשש להרעלה.

כאשר מכינים רוטב הולנדז, מקצפת או מתכונים אחרים הדורשים הפרדת ביצים לחלמון וחלבון, ישנן מספר דרכים לביצוע מטלה עדינה זו. יש כאלה המשתמשים בכלי מטבח קטנים אשר עוצבו ויוצרו במיוחד למטרה זו. לעומתם יש אלה אשר שוברים את הביצה באמצעיתה ומעבירים את החלמון מחצי הביצה אל החצי השני עד אשר הופרד כל החלמון מהחלבון. התהליך יעיל אולם איטי וכשיש הרבה ביצים במתכון, אתם עלולים לפגוע בחלמון בעת שתנסו לזרז את התהליך. להלן שיטה יותר יעילה ומהירה לביצוע ההפרדה ביד בצורה נקייה ומהירה.

שלב 1 – עטו על ידיכם כפפות סניטריות חד פעמיות המיועדות לטיפול במזון ובכך תהפכו את ידיכם לכלי מיוחד להפרדת ביצים לחלבונים וחלמונים. אם אינכם משתמשים בכפפות חד פעמיות, דאגו לרחוץ את ידיכם במים חמים וסבון לפני הפעולה.

שלב 2 – שברו ביצה אחת לתוך כף היד אשר הופכת כאן לכלי להפרדת הביצה. עשו זאת כאשר ידיכם מעל קערה גדולה והיד עם הביצה מונחת כך שהאצבעות כלפי מעלה. היד תחזיק את החלמון ותאפשר לחלבון לטפטף לתוך הקערה.

שלב 3 – גלגלו את החלמון בעדינות בכף היד תוך מתן אפשרות לחלבון כאמור לטפטף כולו לתוך הקערה בין האצבעות. ידיכם היא עתה המכשיר המפריד. חזרו על תהליך זה עם כל ביצה עד אשר תסיימו להפריד את כל הביצים הנדרשות למתכון.

שלב 4 – אם אתם חוששים לפצוע את החלמון תוך כדי הפרדה השתמשו בקערה נוספת מעליה תבצעו את ההפרדה. כאשר בוצעה ההפרדה בהצלחה, העבירו את החלמון לקערת החלמונים ושוב טלו ביצה נוספת להפרדה מעל לקערה השלישית.

שלב 5 – למניעת הרעלת סלמונילה מומלץ להשתמש בביצים חיות ומפוסטרות העת הכנת מקצפת או כל מתכון אחר המחייב שימוש בביצים טריות וחיות.