איך לקצר את זמן הבישול של הקטניות לממהרים

השרו את הקטניות במים 24 שעות לפחות, החליפו מים
מידי פעם, זמן הבישול יתקצר מאוד.

הכינו כמות גדולה של קטניות 1-11/2 ק"ג והקפיאו במנות
לפי הכמויות שאתם רגילים, מה שנותר לקראת הבישול
להוציא מהמקפיא ולהפשיר.

בישול בסיר לחץ יקצר בהרבה את זמן הבישול, וירכך את
הקטניות באותה המידה.

הנביטו את הקטניות, הנבטה מפחיתה את זמן הבישול וגם
את כמות הגזים.

להפחתת כמות הגזים כשאתם מהבשלים את הקטניות הביאו
את המים לנקודת רתיחה, סננו את המים והקטניות ,החליפו מים
והתחילו לבשל מחדש, פעמיים בהחלפת מי הבישול יפחיתו בצורה
ניכרת את מפלס הגזים.

החליפו את הקטניות בעדשים אדומות וירוקות או בתרמילי סויה
שאינם זקוקים להשריה וזמן הבישול קצר.