אגוז לוז - איפיינד

השם בעברית: אגוז לוז

השם באנגלית: HAZELNUT

השם המדעי: CORYLUS AVELLANA

כללי: אגוז לוז הנקרא גם אגוז אלסר או בונדוק (בערבית) הוא שיח נשיר גבוה המגיע עד לגובה של שבעה מטר. הוא גדל בר ביערות אמריקה ואירופה. זקוק למזג אויר חורפי וקר על מנת לפתח תפרחת. אגוזי הלוז גדלים באשכולות על השיח. כשהם מבשילים הפרי הגדול והשעיר נפתח והאגוז הקשה נושר לאדמה. הוא מוגן בקליפה קשה. לשיח הלוז אורך חיים גבוה והוא מספק אגוזים במשך מאות שנים. לאגוז עצמו קליפה דקה עטופה במעטה מגן עבה. לאגוזים אורך חיים ארוך. יש לשמור אוטו במיכל אטום ובקירור וכך יישמר שנה ויותר. העץ יגדל כמעט בכל סוגי הקרקע, כבדה ומעט חומצית. הריבוי נעשה מענפים שהתפתחו בבסיס , "חזירים", ואלה משרישים ומזריעים.

המקור: אירופה ואסיה. מגודל לצרכים מסחריים בטורקיה, ארצות הברית, ספרד, איטליה, צרפת, סין ואוסטרליה.

הרכב: האגוז עשיר בשומן רובו חד ובלתי רווי, חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמין E, ברזל, זרחן, אשלגן וסידן. 180 קלוריות ל 100 גרם. מקור טוב לטאנין. האגוזים אינם מכילים קולסטרול והם מקור טוב לנחושת, מנגן וברזל.

שימושים: את אגוז הלוז צורכים חי או קלוי, מומלח או מסוכר. שימושיו בייצור מעדנים, מאפים וממתקים, שוקולד ועוגות, חטיפים וכמובן כפיצוחים. השומן האצור בזרעים משמש בתעשיית הצבעים והקוסמטיקה. הזרעים השלמים משמשים להברקת רהיטי עץ. זרעים טחונים משמשים מרכיב במסיכות פנים. העצה נאה ורכה, נוחה לעיבוד אולם אורך חייה מוגבל ולכן משתמשים בעבודות יד קטנות מעץ. מייצרים ממנו גם פחם לציור אומנותי. שיח האגוז משמש גם כגדר חיה גבוהה.

רפואי: משמיד תולעי מעיים, מעודד הזעה, מוריד חום, מזין, משכך כאבי שיניים ומחזק כללית. מחקרים גילו כי בעלים ובענפים יש חומרים מונעי סרטן מסוג טאקסנים ואלה מגינים על העץ ממחלות פיטריתיות. משתמשים בחומרים אלה לייצור תרופה לטיפול בסרטן השד.