בכדי לעשות סושי קריספי צריך להשתמש בקמח טמפורה.
מערבבים את הקמח במים ויוצרים עיסה חלקה ונוזלית אבל במצב סמיך מאוד.
בניגוד לסושי רגיל כאן – לא משתמשים באצה, אלא לוקחים חתיכת סלומון מוסיפים לו ירקות, עוטפים אותו באורז וטובלים בעיסת הטמפורה.
מטגנים ומגישים חם.

אפשרות נוספת היא לטפטף את הטמפורה לשמן חם דרך מסננת ולייצר גרגירים קטנים ופריכים של טמרופה מטוגנת ואת אלו להוסיף לכיסוי הסושי באינסייד אאוט.
הוספתי לך תמונה תראה בקצוות את הסושי באינסייד אאוט מגולגל עם הטמפורה.