שם בעברית: תפוח עץ תרבותי
שם באנגלית: APPLE
שם מדעי: MALUS
תכונות כלליות: אחד מכ-35 סוגים. שיחים נשירים או עצים נמוכים. התפוח התרבותי הוא אחד מהפירות הנפוצים ביותר בעולם. קיימים כיום זנים רבים השונים זה מזה בגודל, טעם, צבע, מרקם, עמידות, חיי מדף ועוד. הסוגים היותר נפוצים הם הדלישס, גרני סמיט, גאלה, גרנד אלכסנדר,יונתן ועוד רבים אחרים. התפוח גדל במגוון רחב של קרקעות וזקוק להגנה מרוחות. דורש אקלים קריר. סין נחשבת ליצואן הגדול ביותר של תפוחים וגם ארה"ב ומדינות אפריקה.
מקור: מקורו של תפוח הבר במרכז אסיה והוא גדל גם בים התיכון, בהרי הקזחסטאן ומחוזות שונים בסין.
ערך תזונתי: התפוח מכיל כ-80% מים וסיבים תזונתיים ופחות מאחוזה אחד חלבון ושומן. כ-75 קלוריות לתפוח השוקל כ-150 גרם מהם כחמישה גרם מהם סיבים תזונתיים כולל תוך התפוח והקליפה, מעט ויטמין C . רוב הפחמימות הן בצורת סוכר פירות, ויטמין B וחומצה פולית. אין בתפוח קולסטרול.
שימושים ברפואה: מסייע בחילוף החומרים ובאיזון המלחים והנוזלים בגוף ובריאות בפרט, מניעת מומים בעוברים, מניעת מחלות לב, מקור טוב לאנרגיה ומשמש כארוחת ביניים הנותנת דלק בין הארוחת משביעה רעב, אורח תדיר בכל סוגי הדיאטות וארוחות הילדים, ארוחות ספורטאים,וכד' הסיבים מסיסים ומשפיעים לטובה על פרופיל שומני הדם. יש לתפוחים תפקיד חיסוני ועזרה נגד שלשול.
שימושים: התפוח הוא מרכיב מרכזי בתפריט ברוב מטבחי העולם בצורות של אכילתו חי, מקולף או לאו. אפוי, מטוגן, צלוי, חומץ, מיץ, במשקאות אלכוהוליים, ריבות, רטבים, גלידה, עוגות ומחית למזון ילדים.
זוטות: התפוח מוזכר בסיפור גן העדן, ובמיתוסים של יוון העתיקה ורומי, תפוח בדבש בראש השנה, ליל כל הקדושים, ניו יורק מכונה "התפוח הגדול" וחברת מחשבים מן הגדולות קראה לחברה "אפל".
Leave a comment