פטל שחור (אוסנה)

השם בעברית: פטל שחור (אוסנה)

השם באנגלית: BLACKBERRY

השם המדעי: EUBATUS

תכונות כלליות: הפטל השחור הוא פרי יער בגוון סגול כהה-שחור המורכב מהרבה גרעינים קטנים. הפטל השחור גדל על שיח קוצני רב שנתי. פרחיו הלבנים פורחים באפריל – מאי והפרי נאסף ביולי-אוגוסט. הפרי אכיל כמות שהוא מהשיח ונחשב למעדן כשהוא בשל ואז הוא מתוק ועדין מאד. ישנם סוגים אחדים וכאן נעסוק רק בשלושה: השחור, האדום והקדוש. חיות בר ניזונות מהפטל השחור וכך הן גם מפיצות אותו. הפרחים מואבקים על ידי דבורים.

ערך תזונתי: 84 קלוריות ל 100 גרם, חלבון, שומן, פחמימות, ויטמין C, סידן, אשלגן.

מקור: הפטל נפוץ בצפון אמריקה ולמעשה בכל העולם בסמוך למקורות מים.

מיתוס: בעבר היה הפטל שם דבר לגזוז אשר היה נפוץ בישראל והיה מורכב מתרכיז פטל וסודה. הילדים בארץ גדלים על ספרה של חיה שנהב "מיץ פטל".

שימושים: כמאכל בצורתו הטבעית, מיצים, ריבות, פשטידות, עוגות, גלידות ומעדנים. ניתן להפיק ממנו גם צבע והוא גדל כגדר חיה, סירופ מרוכז.

הפטל הקדוש: (RUBUS SANGUINEUS) הוא שיח קוצני ממשפחת הוורדיים המגיע לגובה של עד 2 מטר. יוצר סבכים בגדות נחלים ובקרקעות לחות הכולאות מים. ענפיו ארוכים וסבוכים עם קוצים חדים וכפופים המאפשרים לו להיתלות בענפים וחפצים סמוכים. הפירות ורודים וחז"ל קראו להם ורדינא. הפרי הבשל מתוק עם גוון חמצמץ וטוב למאכל. האבקה על ידי דבורי דבש. ניתן לייצר מסוג פירות אלה דבש מיוחד בטעמו. יתר השימושים כמו בפטל השחור. בימי קדם יש עדויות כי ייצרו מהפטל הקדוש יין ותרופות בהן השתמשו לפצעים שותתי דם ולטחורים, כיב קיבה, מחלות עור ועזרה בתופעות מין. הערבים מתקינים מענפיו סלים.

הפטל האדום: RED RASBERRY, או כשמו המדעי RUBUS IDAEUS, שיח רב שנתי המתנשא לגובה שני מטר וצומח באירופה ובצפון אמריקה. הפרי והשיח דומים לאוכמניות. השיח זקוק לחורף קר ולאביב קריר, לקרקע לחה ועשירה ברקבובית. ריבוי באמצעות יונקות. עליו של הפטל האדום נחשבים במסורת לתרופה חשובה לנשים כאשר החומרים הפעילים הם ויטמינים, מנגן, ברזל, טאנינים ופלבונואידים. מכיל סוכר פירות, שמן נדיף ריחני, חומצת לימון, פקטין וחומצת תפוחים ומלחים שונים לרבות מים. עלי הפטל מכווצים ומחזקים את דפנות הרחם ועוזרים בהפחתת כאבי לידה, מקטינים נפיחויות לאחר לידה, מחלישים התכווצויות מחזור ומסדירים שטף המחזור. השיקוי ניתן כתה המוכן מהעלים . ישנו גם מחקר הולנדי מלפני שנתיים לפיו לפטל יש סגולות אנטי אוקסידנטיות.