השם בעברית: פול
השם באנגלית: BEAN
השם המדעי: VICIA FABA
התכונות הכלליות: צמח חד שנתי ממשפחת הקטניות חד שנתי חורפי אשר נזרע בסתיו ומניב באביב. מתנשא לגובה של עד מטר אחד. הפרי תרמיל ובו הזרעים. כיום נפוץ בעיקר באירופה ובארצות הים התיכון. דורש קרקע עשירה ברקבובית, שמש מלאה וניקוז מלא.
מקור: מרכז אסיה, חבש וארצות הים התיכון. גידול תרבות עתיק עוד מתקופת האבן. בארץ גידלו פול עוד בתקופת התנך וכבר במקרא הוא מוזכר בין הירקות החשובים לאדם וכמספוא לבהמה. הערבים גידלו פול בקנה מידה רחב והשתמשו גם בגרגרים היבשים וגם בתרמילים ובגרגרים הירוקים. במצרים נחשב למאכל הלאומי. בתנך מוזכר הן בספר שמואל ב' והן בספר יחזקאל.
הרכב: 340 קלוריות ל 100 גרם, סיבים תזונתיים, סידן, אשלגן, פחמימות, ברזל וויטמינים.
שימושים: מרכיב ראשוני בפלאפל. נאכל חי, מבושל כמו אפונה. מזון לבעלי חיים. גם מייצרים ממנו דשן וסבונים.
רפואי: משתמשים בזרעים המכילים 20-40 אחוז חלבון, בעיקר לגומין, חומצות אמינו והשפעתו בכך שהוא חומר משתן, מטהר, מכייח ומחזק. יש מחקר המראה כי השפעתו מעכבת את מחלת הפרקינסון. אזהרה: צריכה גדולה עלולה לגרום לאנשים מסוימים לשלשול, אנמיה, חום, חיוורון והקאות.
Leave a comment