השם בעברית: ארטישוק – קנרס השם באנגלית: ARTICHOKE השם המדעי: CYNARA SCOLYMUS כללי: צמח גבוה המגיע עד לגובה של שני מטר, ממשפחת המורכבים, מכונה בערבית "חרשוף". נחשב כצמח מאכל יוקרתי, כמעדן. החלק הנאכל בארטישוק הוא ה"מצעית" עליה יושבים הפרחים הסגולים. ...