– דבר ראשון אפשר לטגן וכשמוציאים רגע לפני שהמאפה נהיה שחום, מרימים עם מסננת ומנערים היטב ושמים על נייר ספיגה לפני שאוכלים.

– ספיגת השמן תלויה בסוג המילוי – תפוחי אדמה וגבינות יספגו יותר שמן. ירקות ובשר פחות.
– להקפיד על חום השמן אם נידרש רק טיגון לפילו אפשר לבצע טיגון מהיר בשמן חם ואז יסספג פחות שמן. אם צריך גם לטגן מבפנים, חייבים לטגן בטמפרטורה נמוכה יחסית ואז תהיה ספיגה מלאה של השמן.

– אם ממש חשוב לך שלא תהיה ספיגה של שמן, שים את משולשי הפילו על מגש עם מעט שמן עליהם ושים אותם באפיה, יוצא ממש לא רע ובלי השמן.

– מפעם לפעם אפשר לאכול משהו משמין בלי יסורי מצפון 🙂