כדורי פלאפל הולכים מצויין עם חומוס 🙂
כשאני מכינה חומוס, אני מוסיפה עוד גרגירים לכדורי פלאפל.
אחרי שמשרים את החומוס 24 שעות, לוקחים חלק מהגרגירים ושמים בנפרד בבלנדר.
מוסיפים שיני שום , בצל קטן, צרור פטרוזיליה – כמון, פלפל שחור, מלח – ושתי פרוסום לחם שמשרים אותם במים וסוחטים.
אפשר גם להוסיף מעט קמח.
מהתערובת מכדררים כדורים ושמים בשמן עמוק מחומם – שלא ירתח כי אחרת הכדורים לא יתבשלו מבפנים.
אם הכדורים מתפרקים להוסיף עוד קצת קמח לתערובת.
אפשר להוסיף גם ירקות וגם טעמים שונים לפי העדפה – כמו לטחון קצת כרוב פנימה, או גמבה אדומה, בטטה, פלפל חריף ועוד.