מאכלי חלב – איפיינד https://efind.co.il איפיינד - אתר שאלות ותשובות בכל נושא Sat, 25 Jan 2020 08:39:50 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 גבינת רוקפור https://efind.co.il/808/%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%a8/ https://efind.co.il/808/%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%a8/#respond Fri, 23 Aug 2019 09:33:05 +0000 https://efind.co.il/?p=808 השם בעברית: גבינת רוקפור השם באנגלית: ROQUERFORT CHEESE תכונות כלליות: סוג של גבינה כחולה חצי קשה בעלת ריח עז עשויה מחלב כבשים ונחשבת למעדן לאניני טעם. מכיוון שגבינת רוקפור היא היותר מפורסמת מבין הגבינות הכחולות הפך השם רוקפור לשם מותג לסוג זה של גבינות. כשהגבינה מיושנת כראוי יש לה טעם ברור ועוקצני, ארומטי מאד. המקור […]

The post גבינת רוקפור appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/808/%d7%a8%d7%95%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%a8/feed/ 0 גבינת פקורינו https://efind.co.il/730/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a4%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a0%d7%95/ https://efind.co.il/730/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a4%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a0%d7%95/#respond Sat, 27 Jul 2019 16:27:06 +0000 https://efind.co.il/?p=730 השם בעברית : פקורינו השם באיטלקית : PECORINO כללי : גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים. יש עוד שתי גבינות בשמות דומים והן פקורינו טוסקאנו והפקורינו סארדו ושתי אלה פחות מלוחות. הן שייכות לסוג הגבינות הנקרא GRANA שהן כולן קשות וחריפות. יש גם פקורינו ריקוטה שהיא רכה עם טעם עדין. הגבינה מיוצרת בגלילים גדולים. צבעה […]

The post גבינת פקורינו appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/730/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%a4%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a0%d7%95/feed/ 0 גבינת מוצרלה https://efind.co.il/660/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%9e%d7%95%d7%a6%d7%a8%d7%9c%d7%94/ https://efind.co.il/660/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%9e%d7%95%d7%a6%d7%a8%d7%9c%d7%94/#respond Sat, 27 Jul 2019 09:27:17 +0000 https://efind.co.il/?p=660 השם בעברית: מוצרלה השם באיטלקית: MOZARELLA כללי: מוצרלה הוא שם של קבוצת גבינות איטלקיות טריות. מרבית סוגי המוצרלה מיוצרים מחלב של בופאלו בלתי מפוסטר שעובר תהליך של סיבוב בעוצמה גבוהה המסתיים בחיתוך הגבינה והפיכתה לגושים מהם נחתכים נתחי הגבינה בצורה מיומנת על ידי מומחים. טעמה העדין ומרקמה הרך של המוצרלה הפך אותה לפופולארית מאד בכל […]

The post גבינת מוצרלה appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/660/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%9e%d7%95%d7%a6%d7%a8%d7%9c%d7%94/feed/ 0 גבינת חלומי https://efind.co.il/627/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99-2/ https://efind.co.il/627/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99-2/#respond Sat, 27 Jul 2019 08:44:26 +0000 https://efind.co.il/?p=627 השם בעברית : גבינת חלומי השם בלעז : HALLOUMI CHEESE כללי: גבינה לבנה טרייה חצי קשה המיוצרת מאז ומתמיד בכפרים של קפריסין. הייחוד שלה הוא כי אינה נוזלית ואינה מתפרקת בחום גבוה יהיה זה בגריל או בטיגון או אף בבישול. היא מקבלת מרקם רך וגמיש בבישול וטעמה אינו משתנה. המקור: האי קפריסין ולאחרונה רשמו הקפריסאים […]

The post גבינת חלומי appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/627/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99-2/feed/ 0 גבינת חלומי – גבינה קפריסאית לבנה טרייה https://efind.co.il/561/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99/ https://efind.co.il/561/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99/#respond Sat, 27 Apr 2019 09:32:16 +0000 https://efind.co.il/?p=561 השם בעברית : גבינת חלומי השם בלעז : HALLOUMI CHEESE כללי : גבינה לבנה טרייה חצי קשה המיוצרת מאז ומתמיד בכפרים של קפריסין. הייחוד שלה הוא כי אינה נוזלית ואינה מתפרקת בחום גבוה יהיה זה בגריל או בטיגון או אף בבישול. היא מקבלת מרקם רך וגמיש בבישול וטעמה אינו משתנה. המקור : האי קפריסין ולאחרונה […]

The post גבינת חלומי – גבינה קפריסאית לבנה טרייה appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/561/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99/feed/ 0 חלב עיזים https://efind.co.il/538/%d7%97%d7%9c%d7%91-%d7%a2%d7%99%d7%96%d7%99%d7%9d/ https://efind.co.il/538/%d7%97%d7%9c%d7%91-%d7%a2%d7%99%d7%96%d7%99%d7%9d/#respond Sat, 27 Apr 2019 09:10:00 +0000 https://efind.co.il/?p=538 השם בעברית: חלב עיזים השם באנגלית: GOAT MILK כללי: חלב עיזים ומוצריו זוכים בשנים האחרונות לעדנה ופופולאריות רבה. כיום כבר יש הרבה מחלבות ומשקים אשר תחום התמחותם הוא חלב עיזים ומוצריו בלבד. השינוי שחל מהווה מהפך ממוצר בעל תגית אורגאנית אשר מיועד "למשוגעים לדבר" בלבד לכיוון של טרנד לצריכה ממסדית רחבה.מ העז היא בהמה ממשפחת […]

The post חלב עיזים appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/538/%d7%97%d7%9c%d7%91-%d7%a2%d7%99%d7%96%d7%99%d7%9d/feed/ 0 חמאה https://efind.co.il/535/%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94/ https://efind.co.il/535/%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94/#respond Sat, 27 Apr 2019 09:07:36 +0000 https://efind.co.il/?p=535 השם בעברית: חמאה השם באנגלית: BUTTER כללי: חמאה היא מוצר חלב המופק בתהליך חיבוץ של שמנת או חלב. חיבוץ הוא תהליך בו חלב או שמנת מעובדים לחמאה. בתהליך זה מטולטל החלב בחוזקה עד להפרדת השומנים מהנוזל, תהליך המוכר לאדם עוד מתקופות פרה-היסטוריות ואף מוזכר מספר פעמים בתנ"ך. החמאה היא מוצר עתיר שומן ונמנה בין המזונות […]

The post חמאה appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/535/%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94/feed/ 0 גבינת גאודה https://efind.co.il/490/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%92%d7%90%d7%95%d7%93%d7%94/ https://efind.co.il/490/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%92%d7%90%d7%95%d7%93%d7%94/#respond Sun, 21 Apr 2019 17:54:00 +0000 https://efind.co.il/?p=490 השם בעברית: גאודה השם באנגלית: GOUDA CHEESE כללי: גבינה קשה הולנדית מן היותר ידועות בעולם. עשויה חלב בקר מעובד ומחומם עד אשר הגבן נפרד ממי הגבינה. זמן ההתיישנות של הגבינה נע בין 4 ל 18 חודשים וזה מאפשר הוספת תבלינים כמו קימל, עשבי תיבול, סרפדים,פלפל ועוד. הגבינה מיוצרת באופן מסורתי בכיכרות גדולים של 5-8 ק"ג […]

The post גבינת גאודה appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/490/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%92%d7%90%d7%95%d7%93%d7%94/feed/ 0 גבינת גורגונזולה https://efind.co.il/487/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%95%d7%9c%d7%94/ https://efind.co.il/487/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%95%d7%9c%d7%94/#respond Sun, 21 Apr 2019 17:51:49 +0000 https://efind.co.il/?p=487 השם בעברית : גורגונזולה השם באנגלית : GORGONZOLA תכונות כלליות : גבינה כחולה איטלקית המיוצרת באזורי לומברדיה ופיימונטה, מחלב פרה מלא ומפוסטר שאליו מוסיפים חיידקים שונים. לאחר סינון מי הגבינה היא עוברת יישון בטמפרטורות נמוכות ובמהלכן מוחדרים לגבינה מוטות היוצרים תעלות אוויר בהן מתפתח העובש. ככל שיארך היישון יותר תהיה הגבינה מוצקה יותר וטעמה יהיה […]

The post גבינת גורגונזולה appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/487/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%92%d7%95%d7%a0%d7%96%d7%95%d7%9c%d7%94/feed/ 0 גבינת אמנטאל https://efind.co.il/473/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%90%d7%9e%d7%a0%d7%98%d7%90%d7%9c/ https://efind.co.il/473/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%90%d7%9e%d7%a0%d7%98%d7%90%d7%9c/#respond Sun, 21 Apr 2019 17:41:11 +0000 https://efind.co.il/?p=473 השם בעברית: גבינת אמנטאל בגרמנית: EMMENTALER כללי: גבינה אשר מקורה בשוויץ ומכונה בדרך כלל "גבינה שוויצרית" בעיקר בישראל, ארצות הברית, אוסטרליה, ניו זילנד וקנדה ומאופיינת על ידי החורים הגדולים שבה. לא בהכרח יש זהות בין האמנטאל והגבינה השוויצרית. זו גבינה צהובה קשה בינונית, מאופיינת בחריצים גדולים. טעם מאד פיקנטי המתקבל משימוש בשלוש בקטריות המשמשות לייצור […]

The post גבינת אמנטאל appeared first on איפיינד.

]]> https://efind.co.il/473/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%aa-%d7%90%d7%9e%d7%a0%d7%98%d7%90%d7%9c/feed/ 0