טימין

השם בעברית: טימין

השם באנגלית: THYMINE

השם המדעי: THYMUS

כללי: הטימין או בשמו העברי-קורנית הוא צמח תבלין ממשפחת השפתניים. יש כ – 350 מינים ידועים. הצמח צומח עד לגובה של 40 ס"מ. הקורנית הוא צמח כיסוי עשבוני ירוק עד, צומח במהירות, צפוף, עליו קטנים ומעוגלים בעלי ריח ארומטי. הפריחה בגוון וורוד בחודשי אפריל מאי ומעט יותר מאוחר באירופה. הקורנית מעדיפה שמש מלאה והיא עמידה בקור וביובש. נמכר טרי או מיובש. הטרי משופע ביותר ויטמינים אך יותר קשה לעבוד אתו. סוגי הקורנית המוכרים הם קורנית הערבות, הקורנית המקורקפת, בר, לימונית ועוד.

המקור: דרום אירופה וצפון אפריקה ואסיה. השם קורנית ניתן לו עקב תחושת הקור על הלשון בעת לעיסת העלים.

הרכב: מקור עשיר לברזל,

ביהדות: הקורנית הייתה ידועה ומוכרת כבר בזמן המשנה ושמשה למאכל ולתיבול.

שימושים: תיבול בשר, דגים, רטבים, מרקים. טעמו חזק ודומיננטי ויש לשים לב לכמות כי יש לקורנית נטייה להשתלט על התבשיל. עהטימין משמש ברפואה העממית ובמלחמת העולם השנייה אף השתמשו בו כדאודורנט.

רפואי: הטימין מכיל סליסילטס שהוא רכיב צמחי דמוי אספירין וכיום מטפל במגוון בעיות במערכת הנשימה ובמחלות שמקורן במזון. שמן הטימין הוכח כבעל השפעה מעכבת את מחוללי המחלות החשובים שמקורם במזון. מועיל לטיפול בשיעולים והסדרת פעולת המעיים.