אנדיב – עולש

השם בעברית : אנדיב – עולש

השם באנגלית : CHICORY – ENDIVE

השם המדעי : CICHRIUM PUMILUM

תכונות כלליות : צמח בשרני רב שנתי מהיר צמיחה גדל באזורים רבים בעולם. דורש אדמה כבדה. מגודל גם בבתי גידול פתוחים.

מקור : מופיע כבר במקורות שלנו כ"עולשין". האגדה מייחסת את פיתוחו לחייל בלגי אשר חזר מהמלחמה וכירד למרתף לקחת שורש עולש על מנת לטחנו כתחליף קפה גילה שהנביט ומכאן כבר קצרה הדרך לשימושים הרבים.

הרכב : אינולין, ויטמינים A ו C, סיבים תזונתיים. מקור טוב לויטמין A, ברזל, סידן,אבץ, אשלגן, נטול שומן וכולסטרול, נטול נתרן ורק 16 קלוריות ל 100 גרם.

שימושים : כתבלין, כתחליף או תוסף לקפה, כעלים לבישול ואכילה. הזירעונים נקלים ומשמשים כתחליף קפה.

רפואי : מייחסים לעולש תכונות של ניקוי רעלים מהגוף במיוחד מהכבד. הרפואה היממית והמסורתית קבעה כי העולש טוב לטיפול באנמיה, חוסר תיאבון, דלקת במערכת השתן וברמת סוכר גבוהה בדם יחד עם ריפוי מחלות כבד. משתמשים כאן בכל חלקי הצמח. לעולש יש תכונות של משלשל ומשתן, טיפול בצהבת ובתפוקת המרה.