מצרכים
אורז
2 כוסות אורז עגול
2 כוסות מים
3 כפות חומץ
2 כפיות סוכר
מלח

לסושי
1 אבוקדו בשל
250 גרם פילה דג לוקוס טרי
6 דפי אצות
וואסבי

לרוטב
1/3 כוס סויה
כפית וואסבי

אופן ההכנה

בסיר מתאים מניחים את האורז השטוף והמים, מרתיחים ומבשלים
על להבה נמוכה כ- 20 דקות, כשהמים נספגו באורז, להסיר מהאש,
בקערית מערבבים חומץ, סוכר, מלח, יוצקים על האורז ומערבבים
ומשהים בצד.

הכנת הסושי
את האבוקדו חותכים לרצועות דקיקות כנ"ל את הדג
פורשים את הבמבוק ומניחים מעליו דף אצות שוטחים עליו שישית מכמות האורז
משאירים שוליים ומהדקים את האורז ביד,
מורחים מעט חזרת (בזהירות היא מאד חריפה) מניחים לרוחב רצועות דג ואבוקדו.

מגלגלים את האצה בעזרת הבמבוק ומהדקים, מרטיבים מעט את השוליים הרחוקים
ומהדקים היטב.

אופן ההגשה
פורסים את גלילות הסושי שיצרנו לפרוסות ברוחב 2 ס"מ,
עורכים על צלחת הגשה נאה

מגישים בצלוחיות נפרדות לכל סועד מעט מרוטב הסויה ובצד וואסבי.

לגיוון הסושי ניתן להוסיף גזר, מלפפון ירוק וחמוץ פרוסים לרצועות דקיקות
להמיר את הלוקוס בדג סלומון.

מומלץ לרכוש את החומרים בחניות המתמחות ביבוא מזון מהמזרח.