פטרוזיליה

שם בעברית: פטרוזיליה

שם באנגלית: PARSLRY

שם מדעי: PETROSELINUM CRISPUM

תכונות כלליות: צמח דו שנתי עם עלים בצבע ירוק כהה. צמח תבלין הגדל בערוגות ובעציצי בית זקוק לזמן נביטה ארוך ולכמה שעות שמש ביום.

מקור: דרום אירופה. היה בשימוש עוד ביוון ורומי העתיקות. ביוון נחשב לצמח המסמל מוות ופוזר על הקברים ורק הרומאים החלו להשתמש בו לבישול.

תכונות תזונתיות: עשיר בוויטמין A ' C וברזל בכמות של כמחצית מהדרישה היומית.

תכונות רפואיות: עוזרת להפרעות בעיכול, לחץ דם גבוה, ריח פה, גזים, הפרעות בתפקוד הפרוסטטה ומחלות כליות.

שימושים נפוצים: ביוון העתיקה שימשה הפטרוזיליה לרענון הפה לאחר הארוחה. שימוש נרחב כתבלין בבישול, קישוט הצלחת, פיזור בצורה קצוצה על המנה המוכנה וכתבלין בעת בישול בשר, דגים, מרקים וירקות שונים. באירופה משמשת הפטרוזיליה כחלק מצרורות עשבי תיבול לבישול ולמרקים.