אבוקדו

שם בעברית: אבוקדו ובעגת המקור "חמאת היערות".

שם באנגלית: Avocado

שם מדעי: Persea American

תכונות כלליות: עץ פרי המגיע עד לגובה של 15 מטר, צורתו כשל אגס גדול, צבע שחור/ירוק עם קליפה דקה בלתי אכילה, גלעין קשה יחיד. פורח באביב ומבשיל בחורף ומתפתח בעיקר לאחר שקוטפים אותו ורצוי לאחסנו בטמפרטורת החדר יחד עם פירות אחרים לזירוז ההבשלה.

מקור: מקסיקו ומרכז אמריקה ומשם הופץ לאפריקה ולאסיה.

תכונות תזונתיות: עתיר שומן, חלבונים וויטמינים A , B,ו E עם כ 20% שומנים בלתי רוויים בעיקר. מחקרים מוכיחים כי האבוקדו מגן על תאי הכבד, ותכולת האשלגן והמגנזיום חשובים לבריאות הלב וכלי הדם והוא חשוב בהשפעה על מניעת פרקינסון ואלצהיימר וכן על הורדת הכולסטרול.

שימושים נפוצים: אכילה חי בצורה שלמה או בממרחים וסלטים שונים וכן שימושי מאד בייצור קרמים לעור ותכשירי שיער.